フキノトウと同じく早春の山菜として人気があるコゴミです。人気の秘訣は、アクの少なさではないでしょうか？山菜に馴染みのない人や苦手な方でも、違和感なく食べられる手ごろさが愛される所以だと思います。コゴミの成長はとても早いので、山を歩いて見つけたときには大きすぎたり、小さすぎたり。北アルプス夢工房では、美味しいサイズにしぼって収穫していますので、春の味を楽しみにお待ちください。