山の中を歩いていると、ふといい香りを感じ、リラックスした気分になることがあります。もしかすると、その近くにこの香茸があるかもしれません。香りだけで言えば、松茸に劣りません。一般的なキノコの可愛い形をしていれば、おそらく松茸よりもその地位は上だったでしょう。知る人ぞ知る材料として、有名店の隠し味として使用されています。地元では、よく乾燥させて保存しておき、お祝い事などの席でお吸い物としてよく使われています。日本の地域文化、伝統、郷土料理、大切に